安物買いで損してない？「本物の黒にんにく」と「スカスカ品」を見分ける決定的な差
なぜ「青森県産」一択なのか？雪国の寒さが生む「細胞密度の違い」
黒にんにく選びで最も重要なのは産地です。青森の厳しい冬を越すニンニクは、凍らないように自ら糖度を高め、身を守ります。
この「生命力」の違いが、黒にんにくにした時の「身の詰まり方」に直結します。温暖な地域のものは、熟成すると水分が抜けてスカスカになりがちです。
皮を剥いてガッカリしないために…購入前にチェックすべき「水分量」と「色」
良い黒にんにくは、皮を剥くと真っ黒でツヤがあり、蜜を含んだようにジューシーです。逆に失敗作は、色が茶色っぽかったり、硬くてゴムのような食感です。
通販で買う際は、断面の画像や「福地ホワイト六片使用」という表記を必ずチェックしましょう。